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Milch

© Arla

Milch und Milcherzeugnisse enthalten eine Vielzahl an wichtigen Nährstoffen wie Fett, Eiweiß, Kohlenhydrate, Mineralstoffe und Vitamine. Das breite Angebot reicht von der herkömmlichen Konsummilch bis hin zu Joghurt und Butter. Da es sich bei Milcherzeugnissen um schnell verderbliche Produkte handelt unterliegen sie zahlreichen Kontrollen um eine sehr gute Qualität zu gewährleisten. Die Preise für die Milchprodukte unterliegen politischen Entscheidungen, wie beispielsweise den Wegfall der Milchquote in 2015.

Swing-over-Melkstand
LTO-Milchpreisvergleich

Milchpreis: Das zahlten führende EU-Molkereien im August

Führende deutsche Molkereien haben auch im August überdurchschnittlich ausgezahlt. Schwach waren französische und dänische Molkereien.

Milchautomat
Direktvermarktung

Rechtsvorschriften für den Rohmilchverkauf mit Milchautomat

Ein aktueller Fall zeigt, wer Rohmilch direkt verkauft, sollte die rechtlichen Vorgaben für den Verkauf ab Hof mittels Milchautomat kennen.

Terminmarkt

Milchhandel an der Börse: Vorjahresmenge schon jetzt erreicht

Der Handel mit Terminkontrakten auf Molkereiprodukte an der EEX Leipzig hat schon im August die Vorjahresmenge überschritten.

Terminmarkt

Milch-Futures: Vorjahresmenge schon erreicht

Der Handel mit Terminkontrakten auf Molkereiprodukte an der EEX Leipzig hat schon im August die Vorjahresmenge überschritten.

Rauchschwalben im Nest
Vogelschutz

Schwalbenschutz versus Milchhygiene: Darauf müssen Milcherzeuger achten

Zwischen dem Landesbund für Vogelschutz und dem Milchprüfring in Bayern entbrannte eine Diskussion: Gefährden Schwalben im Stall die Milchhygiene?

gentechnikfrei
Analyse

AMI: Gentechnikfreie Milchproduktion steigt

Gentechnikfrei erzeugte Milch hat in Deutschland 2016 um rund 50 % zugenommen. Dieses Jahr ist mit einer weiteren deutlichen Steigerung zu rechnen.

Butter
Analyse

FAO-Lebensmittelpreisindex auf höchstem Stand seit 2015

Der monatliche FAO-Lebensmittelpreisindex hat im Juli zum dritten Mal in Folge zugelegt. Treiber sind vor allem höhere Handelskurse für Getreide, Zucker und Milch.

gentechnikfrei
Analyse

AMI: Gentechnikfreie Milchproduktion steigt

Gentechnikfrei erzeugte Milch hat in Deutschland 2016 um rund 50 % zugenommen. Dieses Jahr ist mit einer weiteren deutlichen Steigerung zu rechnen.

Milchglas mit Milchfleck als Deutschlandkarte
Bildergalerie

Bundesländer-Vergleich: So hat sich der Milchpreis verändert

Der Milchpreis steigt - ist aber bei weitem nicht auf dem Niveau von 2014. Wir fassen die Preisentwicklung laut BLE in den Bundesländern für konventionelle Milch (4,0 % Fett, 3,4 % Eiweiß) ab Hof zusammen.

Swing-over-Melkstand
EU-Erzeugermilchpreise

Milchpreis: Das zahlten führende EU-Molkereien im Mai

Die Erzeugermilchpreise sind im Mai 2017 in der EU im Schnitt gestiegen. Auch Deutschlands größte Molkerei DMK erhöhte auf 32,81 Cent je Kilogramm Milch.

Zuckerrübenmaus
Produktionsmengen

EU-Kommission erwartet höhere Zucker- und Milchproduktion

Brüssel - Die EU-Kommission setzt die EU-Zuckererzeugung in ihrer kurzfristigen Markteinschätzung in der nächsten Kampagne auf 20 Mio. t an.

Milchviehhaltung
Wissen

Faktencheck "Turbokühe": Milchleistung versus Lebensdauer

Immer wieder steht die Milchviehzucht in der Kritik 'Hochleistungskühe für billige Milch' zu züchten. Das sind die Fakten.

Mecklenburg-Vorpommern

DMK: Molkerei-Mitarbeiter streiken

Beim Deutschen Milchkontor wird für höhere Löhne gestreikt. In drei Werken legten die Mitarbeiter gestern die Arbeit nieder.

Milchtankstelle
Kommentar

A2-Milch: "Hier könnte man ein paar Cent mehr herausholen"

"Haben Sie in der letzten Zeit auch schon mal was von der sogenannten A2-Milch gehört? Hier ist Vordenken erlaubt" - findet Max Riesberg vom BLW.

Umfrage

Landwirte versus Verbraucher: Wie denken Sie über die Milchwirtschaft?

In einer aktuellen Forsa-Studie wurden Verbraucher zur Milchkrise und Milchwirtschaft befragt. Eine agri-EXPERTS-Umfrage will nun die Seite der Landwirte beleuchten.

Milchpreis

Produktion von Biomilch wächst kräftig

In Deutschland sind die Preise für Biomilch im April mit durchschnittlich 48,42 Cent leicht zurückgegangen. In diesen Bundesländern sind die Preise noch am höchsten.

Veranstaltung

5. Bayerischen Ernährungstage

München - Verbraucher können bei einem „Spaziergang der Ernährung“ erleben, wo Milchprodukte und Brot auf Ihrem Teller ihren Anfang genommen haben.

Milchtankstelle
A2-Milch

Trend in Weiß

München - Haben Sie in der letzten Zeit auch schon mal was von der sogenannten A2-Milch gehört?

Tofuwürfel
Europäische Gerichtshof (EuGH)

Käse muss aus Milch sein

Luxemburg - Bezeichnungen wie Milch, Butter, Käse etc. sind auch weiterhin ausschließlich den entsprechenden Milchprodukten vorbehalten.

Euter einer Fleckviehkuh auf der Weide
EuGH-Urteil

Das Aus für Sojamilch: Milch muss aus dem Euter kommen

Milch muss aus Eutern kommen - basta. Das steht so ähnlich in einer EU-Verordnung. Und was ist mit Sojamilch? Die höchsten Richter der EU haben entschieden.

Kuh spricht Bairisch
Bildergalerie

Das sagen bayerische Kühe zum Welt-Milchtag

Heute ist 'Tag der Milch'! Wir haben den bayerischen Kühen auf's Maul geschaut: A gmahde Wiesn, a Packl Fotzn und dem Kaschberl sei Frau - Was die bayerischen Kühe damit sagen wollen, lesen Sie hier.

Kühe auf der Weide
Milchmarkt

Neuseeland liefert 2017 mehr Milch

Die Neuseeländer haben ihre Milchproduktion ausgeweitet. Die Erzeugung könnte heuer das Rekordjahr 2014 toppen.

Milchflasche
Milchmarkt

Landwirte erwarten weiter steigende Milchpreise

Die Milchmarkt-Entwicklungen stimmen die Landwirte positiv. Es werden weiter anziehende Erzeugerpreise erwartet.

Milchmarkt

GlobalDairyTrade: Preise für Molkereiprodukte legen zu

Der GlobalDairyTrade-Index steigt zum fünften Mal in Folge. Die Preise für fast alle gehandelten Molkereiprodukte konnten zulegen.

Euter einer Kuh
Milchmarkt

Milchanlieferung liegt 4 Prozent unter dem Vorjahr

Seit Mitte April geht die Milchanlieferung in Deutschland zurück. Möglicherweise wurde die Milchspitze damit in diesem Jahr deutlich früher erreicht als üblich.