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Molkerei

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In einer Molkerei wird Milch verarbeitet und Produkte wie Butter und Buttermilch, Käse, Sauermilchprodukte, Quark, Molke und weitere hergestellt. Die Anzahl der genossenschaftlichen Molkereien in Deutschland ist aufgrund von Zusammenschlüssen stetig gesunken. Gründe dafür sind Großteils Fragen der betriebswirtschaftlichen Effizienz, aber auch Bemühungen um sich mit einem höheren Marketingbudget auf einem globalisierten Markt zu platzieren. In Deutschland ist der Begriff Molkerei im Gesetz über den Verkehr mit Milch, Milcherzeugnissen und Fetten konkretisiert worden. Zu den größten Molkereien zählen Arla Foods und der deutsche Milchkontor (DMK).

Milchwirtschaft
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Ranking: Das sind die 20 größten Molkereien weltweit

Im Ranking der weltweit 20 größten Milchverarbeiter haben sich die Positionen verschoben. Die Top 3 bleiben allerdings dieselben.

Swing-over-Melkstand
LTO-Milchpreisvergleich
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Milchpreis: Das zahlten führende EU-Molkereien im Juni

Im Juni hat der Rückgang der EU-Milchpreise gestoppt. Viele Molkereien zahlten unveränderte Milchpreise, aber längst nicht alle.

Milchbauer David Engels
Jungunternehmer

Mit hofeigener Molkerei den Milchpreisen trotzen

Aufgrund der stetig fallenden Milchpreise baut ein junger Milchbauer aus der Eifel eine hofeigene Molkerei. Wird es gelingen?

Milchlaster FrieslandCampina
Milchbranche
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FrieslandCampina: Weniger Milch verbessert Konzernergebnis

FrieslandCampina hat im ersten Halbjahr mehr Geld verdient. Der Konzern ist für das zweite Halbjahr vorsichtig optimistisch.

Milchtankwagen auf Hof
agrarheute/AMI-Milchpreisvergleich
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Milchpreis: Die besten Molkereien 2018

Im vergangenen Jahr hat sich an der Spitze der besten Molkereien einiges verändert. Erstmals gibt es mehr gentechnikfreie Milch.

Molkereibranche

Hochwald übernimmt Mehrheit bei Almil AG

Jetzt ist es offiziell. Hochwald wird die Mehrheit bei Almil AG übernehmen. Die Kartellbehörden müssen noch zustimmen.

Verschüttete Milch
Milchpreisspiegel
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Milchpreise: Soviel zahlten deutsche Molkereien im Juni

Die meisten Molkereien zahlten für Juni stabile Preise, nur bei FrieslandCampina gab es mehr. Das reichte zum Spitzenreiter.

Berchtesgadener Land Molkerei
Biomilch

Molkerei Berchtesgadener Land: starkes Umsatzwachstum dank Bio

Im Geschäftsjahr 2018 stieg der Umsatz der Molkerei Berchtesgadener Land erneut. Die treibende Kraft ist das Bio-Segment.

Anbindehaltung
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Anbindehaltung: Wie Landwirte ihren Stall umbauen können

Vertreter von bayerischen Milcherzeugern und Molkereien haben sich geeinigt, wie die Anbindehaltung weiterentwickelt werden soll.

Schwarzwaldmilch-Freiburg
Molkereibranche
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Schwarzwaldmilch erzielt Rekordumsatz

Kräftiges Umsatzwachstum konnte die Schwarzwaldmilch mit ihren Marken erzielen. Die Milchpreise gingen leicht zurück.

Hochwald-Trinkmilch
Molkereibranche

Hochwald sucht neue Investoren

Die Molkerei Hochwald gibt wieder Genussscheine aus. 2018 konnte sie ihren Umsatz nicht halten. Dafür war der Milchpreis höher.

BMI-Vorstand
Molkereibranche

Schwieriges Jahr für die BMI

2018 hatte die BMI mit schlechten Preisen und Umsatzrückgängen zu kämpfen. Für dieses Jahr sieht es aber wieder besser aus.

DMK-Müller
Milchbranche

DMK verdient bei sinkendem Umsatz mehr Geld

Leichter Umsatzrückgang, leichtes Ergebnisplus und deutlich gesunkener Milchpreis. Das sind die DMK-Zahlen 2018.

Arla-Trinkmilch-Kühlregal
Molkereibranche
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Arla setzt in Dänemark auf Weidemilch

Arla Foods setzt in Dänemark auf Weidemilch. Pro Kuh müssen mindestens 0,1 ha Weide zur Verfügung stehen.

Omira-Neuburg-Milchsammelwagen
Molkereibranche

Omira und Lactalis einigen sich außergerichtlich

Lactalis und Omira haben ihren Streit beigelegt. Der Milchriese akzeptiert den Vergleich. Von der Forderung bleiben nur 2 Prozent.

Johanna Czerny mit Landwirt Thomas Schroffner
Molkerei

„Eine Vorreiterrolle in Europa“

Das Tierwohl wird bei der SalzburgMilch ernst genommen: Jede Kuh wird gründlich gecheckt.

Amos Venema
Kommentar

Amos Venema: Schwarzer Peter bleibt bei den Molkereien -so seh ick dat

Landwirt Amos Venema berichtet monatlich über seine Sicht der Dinge. Dieses Mal: Der Druck auf die Molkereien.

Omira-Werk-Ravensburg
Molkereibranche

Omira: Landwirte könnten im Herbst übriges Geld für Anteile bekommen

Der Streit zwischen Omira und Lactalis dürfte bald erledigt sein. Dann wäre Geld frei, um Geschäftsanteile auszuzahlen.

Butter
Milchmarkt

Butterpreise fallen um 20 Cent

Die Hoffnung auf stabile Butterpreise ist dahin. Die neuen Kontraktabschlüsse mit dem Lebensmittelhandel brachten ein Minus.

Luftbild Molkerei Ammerland
Molkereibranche
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Molkerei Ammerland: Mehr Milch, mehr Umsatz, weniger Milchgeld

Die Molkerei Ammerland konnte 2018 mehr Milch verarbeiten. Das Milchgeld fiel aber um fast zwei Cent.

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Wirtschaft

Molkerei Ammerland: Zufrieden mit dem Geschäftsjahr

Die Molkerei Ammerland konnte beim Umsatz im Geschäftsjahr 2018 zulegen. Der Milchauszahlungpreis fiel aber um fast zwei Cent.

Hohenloher Molkerei-GF und Ehrenamt
Molkereibranche

Hohenloher Molkerei knackt die 400-Mio-kg-Marke

Die Hohenloher Molkerei erzielte 2018 das zweitbeste Ergebnis in ihrer Geschichte. Die Milchverarbeitung erreicht Rekordhöhe.

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Anbindehaltung

Milchviehhalter - Bauern unter Dauerbeschuss

Erst geht es gegen die Anbindehaltung, dann sind die alten Laufställe dran.

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Milchindustrie

Molkerei Hochland steigert Umsatz und Gewinn

Die Hochland SE blickt auf ein erfolgreiches Geschäftsjahr 2018 zurück.

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Milchwerk Bad Wörishofen jetzt Teil von Vache Bleue

Das belgische Privatunternehmen Vache Bleue hat am 1. April das Milchwerk Bad Wörishofen übernommen.