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Rindfleisch

T-Bone Steak vom Rind

Rindfleisch ist das Fleisch verschiedener Rinderrassen. Das Fleisch wird durch die Schlachtung vom Rind hergestellt und es gibt unterschiedliche Rindfleischsorten wie Ochse, Färse etc. Je nach Teilstück gibt es fetteres oder mageres Fleisch, zarteres oder festeres Fleisch. Insgesamt sind die Fettanteile besonders bei Rindfleisch niedrig.

 

 

Jungbullen am Futtertisch
Rindfleischmarkt

Jungbullen: Hohe Preisabschläge für gute Qualitäten

Ende März lässt die Nachfrage nach Jungbullen sehr zu wünschen übrig. Das wirkt sich auch auf die Preise aus.

Milchkühe am Futtertrog
Rindfleischmarkt

Schlachtkühe: Ordentliches Preisplus bis Ende März

Rindfleisch als Verarbeitungsware finden auch Ende März reißenden Absatz. Für Schlachtkühe gibt es daher erneut mehr Geld.

Jungbullen
Rindfleisch

Jungbullenpreise unterdurchschnittlich

Die Jungbullenpreise lagen heuer im Januar und Februar mit durchschnittlich 3,83 €/kg SG (HKL U3) spürbar unten dem Vorjahr.

Westfleisch-Steakproduktion
Russlandembargo

Russland hebt Importsperre für Fleisch aus Deutschland auf

Die russische Veterinärbehörde hat das Einfuhrverbot für Frischfleisch aus Deutschland aufgehoben.

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Erzeuger

Weniger Rind auf dem Teller

Erstmals seit 17 Jahren legte der deutsche Verbraucher beim Rindfleischkonsum den Rückwärtsgang ein.

Schlachthof-rindfleisch
Klimawandel

Klimaschutz: Ist Laborfleisch die Lösung?

Ist Laborfleisch die klimafreundliche Alternative zu Rindfleisch? Zwei englische Wissenschaftler haben die Rechnung aufgemacht.

Schlachtfärsen
Rindfleisch

Färsenpreise unter Vorjahr

In Bayern hatten die Schlachtfärsenpreise auf einem reduzierten Niveau das neue Jahr begonnen.

Schweinehälften im Schlachthof
Fleischindustrie

Schlachtungen: Fast drei Prozent weniger Schweinefleisch

In Deutschland geht die Erzeugung von Schweine- und Rindfleisch weiter zurück. Nur bei Geflügel sieht der Trend anders aus.

Schlachtkuh
Marktlage

Unterdurchschnittliche Kuhpreise

Die bayerischen Schlachtkuhpreise lagen im ersten Monat dieses Jahres auf einem unterdurchschnittlichen Niveau.

Fleischpapst Lucki
Bildergalerie

Auf dem Hof von Deutschlands Fleischpapst

Ludwig Maurer ist Promikoch und Wagyu-Züchter. Bekannt ist er unter dem Namen „Fleischpapst“. So sieht es auf seinem Hof aus.

Kuh auf der Weide
Fleischvermarktung

Fleischvermarkter Westfleisch bei Pro Weideland

Die Westfleisch SCE aus Münster steigt bei Pro Weideland ein, dem grünen Siegel des Grünlandzentrums Niedersachsen/Bremen.

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Pfannengericht

Rezept: Norddeutsche Hackbällchen

Norddeutsche Hackbällchen mit cremigen Kartoffelbrei in einer sahnigen Bratensoße, deftige Kost für Groß und Klein.

Bullenmast

Steigende Erzeugerpreise für Rindfleisch in Sicht

Die heimische Rindfleischerzeugung sinkt, die Politik verunsichert den Handel. Eine Marktaussicht der LWK Niedersachsen.

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Rezepte

Rezept: Rindergulasch

Das perfekte Gericht für einen verregneten Sonntag. Das Rezept für ein klassisches Rindergulasch finden Sie hier.

Fleischpapst Lucki
Bildergalerie

Auf dem Hof von Deutschlands Fleischpapst

Ludwig Maurer ist Promikoch und Wagyu-Züchter. Bekannt ist er unter dem Namen „Fleischpapst“. So sieht es auf seinem Hof aus.

Rinderhälften hängen am Haken im Schlachthaus
EU-Prognose 2030

Düstere Aussichten für Rindermäster in der EU

Auf die Rindermäster in der EU kommen schwierige Zeiten zu. Höhere Importe und schwächere Exporte belasten den Markt bis 2030.

Screenshot Website Ein Stück Land
Startup Unternehmen

Rinder für die Crowd schlachten

Onlineshops für Rindfleisch gibt es schon länger. Bei dem norddeutschen Startup Ein Stück Land wird aber erst geschlachtet, wenn es genügend Käufer gibt.

Schlachtfärsen
Rindfleisch

Überdurchschnittliche Färsenpreise

Die bayerischen Schlachtfärsenpreise hatten heuer entgegen anderer Jahre im 3. Quartal nachgegeben.

Kuhpreise
Schlachtkühe

Kuhpreise über langjährigem Mittel

Die bayerischen Schlachtkuhpreise konnten sich heuer im September von dem Preisverfall im Juli und August wieder erholen.

Lebensmittelhandel

Kaufland will mehr gentechnikfreies Rindfleisch

Kaufland weitet sein Sortiment mit gentechnikfrei erzeugtem Rindfleisch aus. Der Lebensmittelhändler will damit einen neuen Standard setzen.

Fleckvieh auf der Weide
Regionale Produkte

Rewe verkauft "Heimatrind" aus Süddeutschland

Unter der Marke "Heimatrind" vermarktet Müller Fleisch aus Birkenfeld neuerdings bei Rewe frisches Rindfleisch von Tieren aus Süddeutschland.

Rindfleisch
Märkte

Bad News oder Good News?

So heißt eine gängige Formel für die Publikumspresse, die allzu gerne die Sensationslust ihrer Leser oder Zuschauer bedient.

Kälber
Marktlage

Kälberpreise bleiben unter Vorjahr

Die Einkaufspreise für Stierkälber der Rassen Fleckvieh und Braunvieh konnten sich im September wieder von dem drastischen Preiseinbruch im August erholen.

Jungbullen Bayern
Rindfleisch

Bullenpreise im 3. Quartal unter Vorjahr

Die Jungbullenpreise entwickelten sich auch heuer wieder dem jahreszeitlichen Verlauf entsprechend.

Preis für Milchkuh
Rindfleischmarkt

Vion bietet mehr Geld für ältere Kühe

Vion Food will für langlebigere Kühe mehr Geld zahlen. Die Betriebe müssen jedoch QS-zertifiziert sein.