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Rindfleisch

T-Bone Steak vom Rind

Rindfleisch ist das Fleisch verschiedener Rinderrassen. Das Fleisch wird durch die Schlachtung vom Rind hergestellt und es gibt unterschiedliche Rindfleischsorten wie Ochse, Färse etc. Je nach Teilstück gibt es fetteres oder mageres Fleisch, zarteres oder festeres Fleisch. Insgesamt sind die Fettanteile besonders bei Rindfleisch niedrig.

 

 

Rinder-Argentinien
Bayerischer Vieh- und Fleischhandelsverband

Von wegen regional: Hauptsache billig

Verband prangert Heuchelei des Lebensmitteleinzelhandels an

Rinderschlachtung
Rindfleisch

Rinderschlachtungen rückläufig

In Bayern wurden heuer von Januar bis Juli laut amtl. Preisfeststellung insgesamt 406.525 Rinder geschlachtet.

Amerika Fahne
Internationaler Handel

Mehr Rindfleisch aus den USA

Die EU und die Vereinigten Staaten haben sich auf eine höhere Einfuhrquote für hormonfreies Rindfleisch in die EU geeinigt.

Milchkühe am Futtertrog
Rindfleischmarkt

Schlachtkühe: Preise drehen ins Plus

Schlachtkühe und Färsen sind Anfang August relativ knapp, denn die Schlachtunternehmen haben einen höheren Bedarf.

Jungbullen am Futtertisch
Rindfleischmarkt
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Jungbullen: Preise schießen nach oben

Anfang August hat sich der Rindfleischmarkt komplett gedreht. Die Mäster können mit deutlich besseren Preisen rechnen.

Käselager-ArlaFoods
Weltmarkt

Milch und Getreide sind am Weltmarkt günstiger geworden

Laut FAO sind im Juli die weltweiten Nahrungsmittelpreise gesunken. Hauptgrund sind günstigere Milch- und Getreideprodukte.

Schlachtkuh
Marktlage

Unterdurchschnittliche Kuhpreise

Die bayerischen Schlachtkuhpreise hatten heuer das saisonale Preishoch entgegen den vergangenen Jahren bereits Mitte Mai erreicht.

Stierkälber
Rindfleisch

Kälbererlöse deutlich eingebrochen

Die Fleckviehstierkälberpreise entwickelten sich in den vergangenen Monaten von Woche zu Woche sehr uneinheitlich.

Färsen
Marktlage

Preisstabilisierung am Färsenmarkt

Die Auszahlungspreise für Färsen konnten sich im Frühjahr 2019 entgegen dem Vorjahr nicht behaupten und gaben nach.

Rindfleisch
Internationaler Handel

EU erlaubt höheren Rindfleischimport

Die Europäische Union und die USA haben sich in einem Abkommen über die Einfuhr von hormonfreiem Rindfleisch geeinigt.

Klöckner-China-2019
Agrarexport

Bald Rindfleischexporte nach China möglich?

China will das Zulassungsverfahren für den Import von deutschem Rindfleisch beschleunigen.

Schweinehälften im Schlachthof
Fleischwirtschaft

Erneut weniger Schweine und Rinder geschlachtet

In Deutschland sinken Tierbestände und Schlachtungen. Das geht aus den vorläufigen Zahlen des Statistischen Bundesamtes hervor.

Schlachtkuh
Schlachtkuh

Die Kuhpreise steigen

Die bayerischen Schlachtkuhpreise lagen im ersten Drittel dieses Jahres auf einem unterdurchschnittlichen Niveau.

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Norddeutsche Hackbällchen

Norddeutsche Hackbällchen mit cremigem Kartoffelbrei in einer sahnigen Bratensoße - eine deftige Kost für Groß und Klein.

Jungbullen
Rindfleisch

Jungbullenpreise unterdurchschnittlich

Die Jungbullenpreise lagen heuer im Januar und Februar mit durchschnittlich 3,83 €/kg SG (HKL U3) spürbar unten dem Vorjahr.

Steakproduktion bei Westfleisch
Russlandembargo

Russland hebt Importsperre für Fleisch aus Deutschland auf

Die russische Veterinärbehörde hat das Einfuhrverbot für Frischfleisch aus Deutschland aufgehoben.

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Erzeuger

Weniger Rind auf dem Teller

Erstmals seit 17 Jahren legte der deutsche Verbraucher beim Rindfleischkonsum den Rückwärtsgang ein.

Schlachthof-rindfleisch
Klimawandel

Klimaschutz: Ist Laborfleisch die Lösung?

Ist Laborfleisch die klimafreundliche Alternative zu Rindfleisch? Zwei englische Wissenschaftler haben die Rechnung aufgemacht.

Schlachtfärsen
Rindfleisch

Färsenpreise unter Vorjahr

In Bayern hatten die Schlachtfärsenpreise auf einem reduzierten Niveau das neue Jahr begonnen.

Schweinehälften im Schlachthof
Fleischindustrie

Schlachtungen: Fast drei Prozent weniger Schweinefleisch

In Deutschland geht die Erzeugung von Schweine- und Rindfleisch weiter zurück. Nur bei Geflügel sieht der Trend anders aus.

Schlachtkuh
Marktlage

Unterdurchschnittliche Kuhpreise

Die bayerischen Schlachtkuhpreise lagen im ersten Monat dieses Jahres auf einem unterdurchschnittlichen Niveau.

Fleischpapst Lucki
Bildergalerie

Auf dem Hof von Deutschlands Fleischpapst

Ludwig Maurer ist Promikoch und Wagyu-Züchter. Bekannt ist er unter dem Namen „Fleischpapst“. So sieht es auf seinem Hof aus.

Kuh auf der Weide
Fleischvermarktung

Fleischvermarkter Westfleisch bei Pro Weideland

Die Westfleisch SCE aus Münster steigt bei Pro Weideland ein, dem grünen Siegel des Grünlandzentrums Niedersachsen/Bremen.

Rouladen mit Rotkohl auf einem Teller

Omas Rinderrouladen mit Rotkohl

Bei Oma schmecken die Rouladen meist am besten. Hier ein Rezept für Rinderrouladen mit Rotkohl, nach Omas Art!

Bullenmast

Steigende Erzeugerpreise für Rindfleisch in Sicht

Die heimische Rindfleischerzeugung sinkt, die Politik verunsichert den Handel. Eine Marktaussicht der LWK Niedersachsen.