Bauernhofeffekt: Warum Milch Allergien verhindert

Kinder, die im Kuhstall spielen und unverarbeitete Milch trinken, leiden seltener unter Allergien und Asthma. Diesen Effekt nennt man Bauernhofschutz.

Forscher des Institut für Pathophysiologie und Allergieforschung der MedUni Wien und des Messerli Forschungsinstituts haben jetzt das Schlüsselmolekül für diesen Effekt entdeckt: Beta-Laktoglobulin.

Das ist ein von Kühen abgesondertes Protein in der Milch. In Labor- und Tiermodellstudien zeigte das Forscherteam, dass Beta-Laktoglobulin, wenn es seine natürlichen Liganden, wie Pflanzenpigmente aus grünem Gras, mit sich trägt, Allergien verhindert.

„Die antiallergischen Eigenschaften von Beta-Laktoglobulin lassen sich damit erklären, dass dieses Protein seine Liganden gezielt zu den Immunabwehrzellen bringt und dadurch eine Entzündung verhindert“, sagt die Leiterin der Studie, Franziska Roth-Walter.

Die ganze Studie finden Sie in englischer Sprache im Journal of Allergy and Clinical Immulogy.