Der Rohstoffwert für Milch hat mit 23,9 Cent (ab Hof, 4 Prozent Fett und 3,4 Prozent Eiweiß) den niedrigsten Wert seit März 2009 erreicht. Im Vergleich zum Mai 2011 liegt er 10,9 Cent je kg niedriger, wie das Kieler ife-Institut mitteilte. Verursacht habe diesen Rückgang der Absturz der Butterpreise, der durch die mittlerweile eingetretene leichte Befestigung bei Magermilchpulver nicht kompensiert werden konnte.
Im Juni ist allerdings nach Einschätzung des ife-Instituts kein weiterer Rückgang zu erwarten, denn die Preise für
Butter haben sich auf dem derzeitigen Niveau stabilisiert, und Magermilchpulver tendiert fest. Auch Magermilchkonzentrat sowie Industrierahm sind bereits etwas teurer geworden. Falls diese Rahmenbedingungen sich halten, könnten die Preise für lose Butter und Magermilchpulver wieder nach oben gehen, so das Institut.
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