Milchpreis: Rohstoffwert im Abwärtstrend

Der Verlierer des Monats war die Butter. Lag der Preis im Januar noch bei 409,2 Cent je Kilogramm, rutschte er im Feburar auf 385,4 Cent/kg. Das ist ein Rückgang von 23,8 Cent. Magermilchpulver verlor dagegen nur leicht um 0,3 Cent/kg auf 319,8 Cent/kg. Der Fettwert ist gegenüber dem Vormonat Januar um 1,1 auf 16,8 Cent/kg gesunken. 

 

Im zurückliegenden Jahr sind die Exportpreise für die wichtigsten Milchprodukte an den europäischen Exporthäfen im Schnitt um 20 bis 30 Prozent (%) gestiegen. Am stärksten verteuerte sich Vollmilchpulver (30 %) am geringsten war der Preisanstieg für Käse (20 %). Die Preise für Butter und Magermilchpulver sind etwa 25 % höher als vor einem Jahr. Der internationale Preisindex für Milchprodukte an der globalen Handelsbörse GlobalDairyTrade war bei der letzten Auktion im Dezember rund 50 % höher als vor einem Jahr.

 

Der Rohstoffwert Milch kann nicht dem Milchauszahlungspreis einer bestimmten Molkerei gleichgesetzt werden. Für die monatliche Berechnung verwendet das ife-Institut die Erlöse aus Butter (geformt und lose) sowie Magermilchpulver (Lebensmittel- und Futtermittelqualität). Basis sind die Notierungen der Süddeutschen Butter- und Käsebörse in Kempten und der Amtlichen Notierungskommission für Butter und Käse in Hannover.

 

Langfristige Kontrakte werden nicht berücksichtigt. Seit Januar 2011 wird der Rohstoffwert für Standardmilch mit 4,0 % Fett und 3,4 % Eiweiß berechnet.