Weidehaltung lohnt sich für Milcherzeuger

In den vergangenen Jahren haben große Betriebe mit Kuhzahlen jenseits der 500 immer mehr an Bedeutung gewonnen. In solchen Betrieben werden die Kühe jedoch kaum noch auf die Weide gelassen. Milcherzeuger, die dennoch Weidehaltung betreiben, deklarieren ihre Produkte zunehmend als  "Weidemilch", weil sie dadurch einen höheren Erzeugerpreis ausbezahlt bekommen. 

 

Die Vermarktung von Molkereiprodukten aus tierfreundlicher Haltung sei dennoch sinnvoll, "damit die Milchwirtschaft nicht ähnliche Probleme wie die Fleischbranche bekommt", meinen die Autoren der Studie.

 

Während Konsumenten die Weidehaltung durchweg mit positiven Attributen wie natürlich, tierlieb und gesund in Verbindung bringen, sehen sie die Stallhaltung weitaus kritischer. Vor allem die Gruppe der qualitätsbewussten Kunden sei auch bereit, mehr für Produkte aus Weidehaltung zu bezahlen. Jene Weidebefürworter, welche sowohl ein niedrigeres Einkommen als auch ein geringeres Bildungsniveau aufweisen, zeigen eine signifikant geringere Zahlungsbereitschaft für höherwertige Milch. Die Ergebnisse der Studie sind in der Fachzeitschrift "International Food and Agribusiness Management Review" erschienen.