Rückblick: Die Woche am Eier- und Geflügelmarkt

 

Sowohl der Lebensmitteleinzelhandel, als auch die weiterverarbeitende Industrie sowie die kommerziellen Färbereien fragen bevorzugt Bodenhaltungseier nach. Die laufende Produktion kann am Markt abfließen, insbesondere M-Eier werden zügig nachgefragt. Der Absatz von Kleingruppenware ist verhaltener.

Insgesamt stehen sich Angebot und Nachfrage durchaus ausgeglichen gegenüber. Allerdings entsprechen die angebotenen Eier nicht immer der gesuchten Ware. So sind zum Beispiel weiße M-Eiern deutscher Herkunft aus Bodenhaltung gemessen an der Nachfrage knapp.

Während die Packstellenabgabepreise für Kleingruppeneier im Schnitt etwas zurückpendelten, waren für Bodenhaltungseier noch leichte Aufschläge zu erzielen. Im Verlauf der Berichtswoche wird nur mit wenig Preisveränderung gerechnet. Mittelfristig sehen die Marktteilnehmer durchaus Spielraum für weitere Anhebungen.

Die laufende Produktion von Hähnchenfleisch kann am Markt abgesetzt werden. Die Angebotsmengen fallen bedarfsgerecht aus. Insgesamt zeichnet sich eine meist ausgeglichene Marktlage ab. Auf Erzeugerebene kam es zu uneinheitlichen Preisveränderungen.

Der Putenmarkt bleibt weiterhin umfangreich mit Weißfleisch versorgt. Der Rotfleischsektor wird fortgesetzt vom angezogenen Interesse der Verarbeiter geprägt. Auf Großhandels- und Erzeugerebene wurden auch in der zurückliegenden Woche keine neuen Preisvereinbarungen bekannt.

Ein lebhaftes internationales Interesse an Schlachthennen trifft auf ein nicht reichliches Angebot an Hennen. Die Schlachthennenpreise verblieben auf hohem Niveau. Regional wurden die Preise weiter angehoben.