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Panorama

Outdoorsauen in Frankreich

Der französische Schweinehalter Claude Nocquard wollte unabhängiger sein und näher dran am Kunden. Dazu stockte er seine Outdoor-Sauenherde auf 50 Tiere ab. Er wirtschaftet nach ökologischen Gesichtspunkten, zieht die Ferkel selbst auf und mästet sie. Ein Teil des erzeugten Fleischs verkauft er direkt an den Verbraucher.

am Freitag, 10.05.2019 - 12:02
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Claude Nocquard mit seinen Outdoorsauen.
© Philippe Caldier, Frankreich Der französische Schweinehalter Claude Nocquard möchte, dass es seinen Sauen gut geht. Deshalb wirtschaftet er auf seinem Betrieb in Darcey im Norden des Burgund ökologisch und hält die Tiere draußen im Freiland.
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Sauen in deiner Suhle
© Philippe Caldier, Frankreich Damit die Sauen sich auch bei starker Hitze wohl fühlen, hat der Schweinehalter die Ausläufe so angelegt, dass jedes Tier ständig Zugang zu einer Suhle hat.
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Eine Sau mit ihren Ferkeln in Freilandhaltung
© Philippe Caldier, Frankreich Jede der säugenden Sauen hat ihr eigenes Areal im Freiland. Im Schnitt ziehen die Sauen pro Wurf 9,5 bis 10 Ferkel auf. Die Sauen sind eine Kreuzung aus Landrasse und Large White.
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Sauen stehen im Deckstall auf dem Betrieb Nocquard
© Philippe Caldier, Frankreich Der Schweinehalter Claude Nocquard hält die Sauen zum Zeitpunkt des Belegens im Stall. Dort bleiben sie fünf Wochen, bevor es wieder ins Freiland geht.
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Aufzucht- und Maststall auf dem Betrieb Nocquard
© Philippe Caldier, Frankreich Zur Mast der eigenen Ferkel hat Claude Nocquard 2011 einen Aufzucht- und Maststall gebaut. Pro Jahr setzt er rund 1.200 Ferkel ab, mindestens 400 davon mästet er selbst, um deren Fleisch direkt zu vermarkten.
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Florence Nocquard mit der selbst hergestellten Wurst
© Philippe Caldier, Frankreich Die Ehefrau von Claude Nocquard unterstützt ihren Mann bei der Vermarktung. Alle zwei Wochen stellt Florence Nocquard neue Würste selbst her.
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