Von Januar bis März sind die Geflügelschlachtungen im Vergleich zum Vorjahreszeitraum um 0,4 Prozent (1.500 Tonnen) zurückgegangen. Insgesamt wurden in den ersten drei Monaten nach Angaben des Statistischen Bundesamts 352.000 Tonnen Geflügelfleisch produziert.
Jungmasthühnerfleisch ist weiterhin der größte Fleischlieferant. Mit einem Plus von 1.200 Tonnen (+ 0,6 Prozent) konnte diese Fleischart noch einen geringen Zuwachs verzeichnen.
Niedersachsen und Bayern produzieren am meisten
Im Gegensatz dazu setzte sich die rückläufige Tendenz bei den übrigen Geflügelarten weiter fort: Truthuhnfleisch ging um 1.300 Tonnen (- 1,1 Prozent) zurück. Entenfleisch schloss mit einem Minus von 10,1 Prozent (- 1.400 Tonnen), hat jedoch mengenmäßig keine große Bedeutung in der Geflügelfleischerzeugung. An der gesamten Fleischproduktion hatte Geflügelfleisch einen Anteil von 17,4 %.
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Bei den Geflügelschlachtungen stellen Niedersachsen mit 204.300 Tonnen und Bayern mit 37.600 Tonnen den größten Produktionsanteil.
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