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Handel

Haltungsform: Für Stufe 1 braucht es QS

Mastschweine
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Ulrich Graf, Wochenblatt
am
15.04.2019

Eine Zulassung im QS-System ist Voraussetzung für die Stufe 1. Die Erfüllung gesetzlicher Mindeststandards reicht nicht aus.

Seit dem 1. April 2019 kennzeichnen die führenden deutschen Lebensmitteleinzelhändler (LEH) das bei ihnen angebotene frische Fleisch nach dem einheitlichen vierstufigen System "Haltungsform". Eine Zulassung im QS-System ist Voraussetzung für die Stufe 1. Die Erfüllung gesetzlicher Mindeststandards reicht nicht aus.

Die "Haltungsform" ist kein neues Tierwohl-Siegel, sondern schafft angesichts einer Vielfalt bestehender und in der Breite verfügbarer Qualitäts-, Tierwohl- und Biozeichen die von den Verbrauchern gewünschte Transparenz über die Bedingungen, unter denen Rinder, Schweine sowie Hähnchen und Puten gehalten werden. Für Stufe 1 „Stallhaltung“ ist die Zulassung im QS-System erforderlich, und das ab sofort für Schwein und Geflügel, für Rind spätestens ab Januar 2020. Bei Stufe 2 „Stallhaltung plus“ muss mindestens 10 Prozent mehr Platz im Stall zur Verfügung stehen sowie Beschäftigungsmaterial für das Nutztier. Diese Anforderungen werden bei der Initiative Tierwohl (ITW) erfüllt. Stufe 3 „Außenklima“ erfordert u.a. noch mehr Platz und Frischluft-Kontakt. Stufe 4 „Premium“ bedeutet zusätzlicher Platz und Auslaufmöglichkeiten.

QS-System umfassender als gesetzliche Vorgaben

Betriebe, die am QS-System teilnehmen möchten, müssen auch bestimmte Anforderungen, die über die gesetzlichen Vorgaben hinausgehen, erfüllen. Die einzelnen Maßnahmen „über Gesetz“ finden sich auf der QS-Webseite. Entscheidend ist die aufeinander aufbauende Qualitätssicherung vom Landwirt bis zur Ladentheke. Die Sicherung der Prozessqualität, unabhängige Kontrollen, umfassendes Monitoring und konsequente Rückverfolgbarkeit sind die Kernele-mente des QS-Prüfsystems.

Die Einhaltung der Tierschutz- und Tiergesundheitsvorschriften sind für alle Tierhalter im QS-System Grundvoraussetzung. Sie sorgen für eine tierschutz-gerechte Haltung, Tiergesundheit und Hygiene im Betrieb sowie einen ange-messenen Transport der Tiere. Die Einhaltung der Anforderungen wird durch ein mehrstufiges Kontrollsystem sichergestellt. Verstöße gegen Tierschutz- und Tiergesundheitsvorschriften werden konsequent sanktioniert.

Mithilfe der im QS-System verpflichtenden Monitoringprogrammen zu Futtermitteln, Salmonellen und Antibiotika werden wichtige Indikatoren ermittelt und überprüft. Zur Beurteilung der Tiergesundheit und des Tierwohls in den Ställen werden sämtliche Schlachtbefunde von QS ausgewertet und die Ergebnisse den Tierhaltern übermittelt.

Organisation der einheitlichen Haltungsform-Kennzeichnung

Das neue Haltungsform-Kennzeichnungssystem ist einheitlich und unternehmensübergreifend. Die Organisation erfolgt über die Gesellschaft zur Förderung des Tierwohls in der Nutztierhal-tung mbH, die zugleich auch Trägerin der Brancheninitiative Tierwohl ist. Die Gesellschaft koordiniert die Festlegung der Mindestkriterien zwischen den LEH-Partnern und ordnet einzelne Programme auf Antrag eines teilnehmenden LEH der jeweiligen Stufe der Haltungsform zu.

Die QS Qualität und Sicherheit GmbH, das weltweit größte stufenübergreifende Prüfsystem für fri-sche Lebensmittel, unterstützt die Gesellschaft zur Förderung des Tierwohls in der Nutztierhaltung mbH in der Geschäftsbesorgung mit der Organisation der Auditierung sowie beim Datenmanagement.

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