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Milchmarkt

Milchpreis - Knick beim Rohstoffwert

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Ulrich Graf, Wochenblatt
am
16.11.2017

Seit April ist es beim Butterpreis nach oben gegangen. Die Oktoberwerte des Rohstoffwerts Milch zeigen nun erstmals wieder nach unten.

Zum Kieler Rohstoffwert Milch

Rohstoffwert Milch

Der vom ife Institut in Kiel ermittelte Rohstoffwert Milch ab Hof mit 4,0 Prozent Fett betrug im September noch 42,1 ct/kg. Für Oktober schlägt nun ein Wert von 39,3 ct/kg zu Buche - also ein Minus von 2,8 ct/kg. Die Vergleichwerte frei Rampe betragen 43,5 (September) und 40,7 ct/kg.

Damit konnte die Butter die schwachen Preise beim Magermilchpulven nicht mehr kompensieren. Erstmals seit dem Frühjahr befindet auch sie sich im Rückwertsgang. Der Erlös für Butter belief sich im September noch auf 694,8 ct/kg. Der Oktober bilanziert mit 656,6 ct/kg - ein Minus von 38,2 ct/kg beziehungsweise 5,5 Prozent.

Magermilchpulver setzte seinen Sinkflug fort. Es notierte im September mit 161,3 ct/kg - im Oktober mit 150,5 ct/kg.

Der Kieler Rohstoffwert Milch (oder auch ife Rohstoffwert Milch) ist ein Frühindikator für die Preisentwicklungen auf den Milchmarkt der Bundesrepublik Deutschland. Er gilt für eine Standardmilch mit 4,0 % Fett und 3,4 % Eiweiß, ab Hof des Milcherzeugers, ohne Mehrwertsteuer, d.h. durchschnittliche Erfassungskosten vom Milcherzeuger bis zur Molkerei in Höhe von 1,4 Cent je kg Milch sind berücksichtigt. Berechnungsbasis sind die Bruttoerlöse abgeleitet aus den durchschnittlichen Marktpreisen der Notierungsbörse in Kempten für Butter (geformt und lose) sowie für Magermilchpulver (Lebensmittel- und Futtermittelqualität), ohne Berücksichtigung langfristiger Kontrakte.

Der Rohstoffwert Milch gibt nicht den Milchauszahlungspreis einer bestimmten Molkerei an, da er nur Erlöse aus Butter und Magermilchpulver zugrunde legt, keine Vertragslaufzeiten zwischen Weiterverarbeitung, Handel und Molkereien berücksichtigt und nur das gewählte Erlös-, Kosten- und Mengenszenario den Wert für den Rohstoff Milch ermittelt.

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