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Honig

Lecker und gesund

Honigernte
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Brigitte Früh, Wochenblatt
am
20.07.2017

Schwaben - Die Honigernte ist derzeit in Schwabens Imkereien voll im Gange.

Wenn der Honig reif ist, verschließen die Bienen die Honigzellen mit einem Wachsdeckelchen. Eine solche voll verdeckelte Honigwabe lässt das Herz des Imkers höher schlagen, denn sie verspricht köstlichen Honig mit wertvollen Inhaltsstoffen, dessen Wassergehalt unter 18 % liegen dürfte und der deshalb, kühl und dunkel gelagert, lange haltbar ist. Um das süße Gold schleudern zu können, muss der Imker zuvor die Wachsdeckelchen mit einer Entdeckelungsgabel entfernen. Der unvergleichliche Duft im Schleuderraum gibt schon einen Vorgeschmack auf die Früchte der Arbeit von Mensch und Honigbiene.

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